Kookwedstrijd CCN-Bokaal 2016

Samen met de examencommissie is de activiteitencommissie volop bezig voorbereidingen te treffen om de kookwedstrijden voor 2016 goed te plannen en te organiseren.

Waar de examencommissie inventariseert op welke locaties de voorronde (17 september 2016) en de halve finale (8 oktober 2016) kunnen plaatsvinden, en natuurlijk ook de ingrediëntenlijst al in de week heeft liggen, is de activiteitencommissie druk in de weer om de finaledag: 12 november 2016 in Het Inspiratiehuis in Hoofddorp tot een feestelijke dag te maken.

Tot zover hebben al enkele teams zich definitief ingeschreven voor de CCN-Bokaal 2016. We kunnen nog wel een paar teams plaatsen, en denken dat er onder onze 3000 leden voldoende (latent?) talent aanwezig is om te gaan deelnemen aan deze “competitie”, vandaar deze gentle reminder.

Wij verzoeken u derhalve om deze brief met spoed én met nadruk onder de aandacht van uw leden te brengen, zodat wij duidelijk en tijdig in beeld ...

Lees verder...

Wijziging in de receptuur.

LET OP: alle receptuur is voortaan geschreven op basis van 12 personen !

Er worden ingrediënten bijgelegd en/of ingehouden (vlees, vis gevogelte, wild en een aantal groenten) naar gelang de sterkte van de Brigade.

GEEF DUS TIJDIG NIEUWE OF VERTREKKENDE LEDEN DOOR !

tel cuisine: 0165-513012 of mail: cuisine@ccnafd-westbrabant.nl

Lees verder...

CCN afd. West-Brabant heeft er 2 nieuwe chefs bij!

Juul Verhallen en Regine van den Nobelen

 

Op 17 oktober hebben Juul Verhallen en Regine van den Nobelen met succes hun chef-examen behaald.

Juul en Regine van harte gefeliciteerd met deze prestatie.

 

 

Onderstaand het verslag van de Examen commissie en een aantal impressies.

Twee nieuwe chefs in West Brabant: vandaag deden Juul Verhallen en Regine van den Nobelen chef-examen. Juul wist de jury te verrassen met een palingbonbon, schol met biet en kruidenjus, een rouleau van fazant en een dessert van fruit met champagne-sabayon. Regine presenteerde een terrine van paling in kerriegelei, rundersucade met risotto, Noordzeeschol en coquille met pompoen (uit eigen tuin!) en makarons met gemarineerde frambozen. Het zal niet verbazen dat beide dames geslaagd zijn.

Lees verder...