CCN afd. West-Brabant heeft er 2 nieuwe chefs bij!

Juul Verhallen en Regine van den Nobelen

 

Op 17 oktober hebben Juul Verhallen en Regine van den Nobelen met succes hun chef-examen behaald.

Juul en Regine van harte gefeliciteerd met deze prestatie.

 

 

Onderstaand het verslag van de Examen commissie en een aantal impressies.

Twee nieuwe chefs in West Brabant: vandaag deden Juul Verhallen en Regine van den Nobelen chef-examen. Juul wist de jury te verrassen met een palingbonbon, schol met biet en kruidenjus, een rouleau van fazant en een dessert van fruit met champagne-sabayon. Regine presenteerde een terrine van paling in kerriegelei, rundersucade met risotto, Noordzeeschol en coquille met pompoen (uit eigen tuin!) en makarons met gemarineerde frambozen. Het zal niet verbazen dat beide dames geslaagd zijn.