Workshop, Cees Holtkamp 7 april VOL extra datum 14 april VOL

MASTERCLASS/WORKSHOP PATISSIER CEES HOLTKAMP

Wegens succes kunt u nu NIET meer inschrijven.

Patissier Cees Holtkamp (Amsterdam) bekend van o.a:

  • Holtkamp Kroketten
  • Holtkamp Appeltaart
  • Food-tube

komt, op verzoek van de activiteitencommissie naar Oud Gastel om bij ons een Masterclass/ Workshop te verzorgen. Aanvang       : 12.30 uur tot ± 16.30 uur.

Onderwerpen die behandeld/bereid en mee naar huis kunnen worden genomen zijn:

  • Champagnetruffels
  • Tarte Tartin
  • Cantuchinni en
  • Chocolademousse

De ingrediënten en voorbereiding hiervan neemt Cees Holtkamp voor zijn rekening.

Lees verder...

Wij zijn op zoek naar u

Onze vereniging en haar bestuursleden zijn op zoek naar enthousiaste leden die een bijdrage willen leveren aan onze vereniging als bestuurslid! Heeft u nog wat tijd over en vindt u het belangrijk dat CCN West Brabant kan blijven bestaan?

Klik hier om meer te weten te komen over de eventuele bestuursfuncties en taken.

Geïnteresseerd of nieuwsgierig? mail of bel met onze secretaris via clara@ccnafd-westbrabant.nl of 06-20 95 66 55

 

Lees verder...

Workshop Duif & Gans: een succes !

Mede door het enthousiasme van de deelnemers en Hanos poelier Jack Buinsters, is de Workshop Duif & Gans als zeer geslaagd ervaren.

Bij voldoende belangstelling kan er eventueel nog een 2e workshop worden georganiseerd. U kunt zich hiervoor opgeven via info@ccnafd-westbrabant.nl of h.hest@planet.nl . Zodra er meerdere aanmeldingen zijn wordt een volgende workshop ingepland. De workshop kan worden aangepast bv. Haas en Fazant. Voor suggesties staan wij open.

Door alle positieve reacties zijn wij zeer gemotiveerd om nieuwe activiteiten op de kalender te zetten. Via de website zullen wij u hiervan op de hoogte houden.

Namens de activiteitencommissie

 

 

Lees verder...

Keukennieuws !

Op 2 oktober hebben we met de leverancier om tafel gezeten om de gebreken te bespreken, aangezien hij niet conform de offerte heeft gehandeld.

Er zijn nu in totaal 12 pitten van 6 Kw geleverd, dit wordt in overleg met de Onderhoudscommissie, die ook aanwezig was bij de evaluatie, omgebouwd naar 4 x 6Kw en 8 x 3,5 Kw. De nieuwe branders zijn besteld en worden hopelijk binnen 2 weken ingebouwd.

De ovens komen inderdaad niet op temperatuur, we hebben dit nagemeten en ze blijven circa 20 graden te koud. Ook dit wordt zsm verholpen.

Voor wat betreft piëzo-ontsteking: gezien de kwetsbaarheid hiervan wordt dit niet meer toegepast. We zullen dus aan de waakvlam moeten wennen.

De instructies voor de nieuwe keuken tref je hier aan.

Lees verder...