Maandmenu’s

  • Amuse: Tosti van Pata Negra en mozzarella
  • Voorgerecht: Forelmousse met tempura van groenten
  • Tussengerecht (1): Cannelloni van garnalen en aardappel
  • Tussengerecht (2): Saltimbocca alle genovese
  • Hoofdgerecht: Eendenborst met Grand Marnier sabayon
  • Nagerecht: Peer met gember /espresso

Juli_2021

  • Oester met kaas, spinazie en garnalen
  • Pastinaak-wortelpuree met gebakken scampi’s
  • Gepocheerde tongfilet met tartaar van Hollandse garnaaltjes en venkel
  • Lauriersoep met hertenvleesballetjes en noedels
  • Hertenmedaillon met 3 soorten puree en veenbessensaus
  • Lopend taartje met gepocheerde peer en

    karamel-roomijs

Menu November 2020

Maandmenu Oktober 2020

  • Mousse van kwartel op een compote van tutti frutti
  • Soepje met zuurkool, knolselderie, kerrie en Hollandse garnaaltjes
  • Vitello tonnato ‘met een twist’
  • Wildzwijn filet met rode wijn-sjalottensaus en pastinaakpuree
  • Chocolademarquise met crème Anglaise, rode sinaasappelsorbet en amandeltuille

Oktober 2020